REFLEXIÓN
DE LA ONDA
Herramientas
como encuestas y entrevistas fueron aplicadas a los habitantes del municipio de
Villagarzón, con el fin de obtener respuestas a interrogantes formuladas por el
grupo investigador.
Se
relaciona a continuación, las preguntas, respuestas y resultados obtenidos a
partir de la implementación de la encuesta aplicada a los padres de familia del
grado 1.1 de la I.E.G.V
-
ANALISIS DE LOS RESULTADOS
DE ENCUESTAS
1. Pregunta número 1: Conoce usted el tubérculo llamado Yota?
Respuesta:
De 32 personas encuestados, 24 de ellos respondieron
que si conocen la yota y 8 de los ellos no la conocen. Con los resultados se
puede evidenciar que la mayoría de los padres de familia del grado 1.1 de la
I.E.G.V. conocen la planta llamad Yota.
2. Pregunta número 2: En su municipio se
cultiva el tubérculo conocido
como la Yota?
Respuesta:
De 32 personas encuestadas, 21 de ellas respondieron que si se cultiva la planta Yota
en el municipio y 11 respondieron que no
lo hacen. Con los resultados obtenidos
nos podemos dar cuenta que en nuestro municipio una buena parte de la población si cultiva la planta Yota.
3. Pregunta número 3: Sabe usted como
se cultiva la yota?
se cultiva la yota?
Respuesta:
De 32 personas encuestadas, 18respondieron que si saben cómo se cultiva
la planta Yota y 14 respondieron que no
saben cómo se cultiva.
Con los resultados obtenidos podemos ver
que los padres de familia del grado 1.1 tienen
un mediano conocimiento acerca de cómo se
cultiva la planta Yota, esto debido a que la
mayoría de padres de familia son jóvenes y
que la tradición de consumo de este tipo de
plantas y subproductos es poca.
4. Pregunta número 4: ¿utiliza
la yota en
la alimentación diaria de su familia?Respuesta:
De 32 encuestados, 7 respondieron que si incluyen la
planta Yota en su dieta alimenticia y 25 respondieron que no. Con los resultados obtenidos podemos evidenciar que
los padres de familia del grado 1.1 no utilizan la planta Yota en su menú
diario, por desconocimiento de los beneficios que esta posee.
5. Pregunta número 5:
¿De qué manera ha
consumido la yota?
Respuesta: De 32 encuestados, 14 de ellos dicen
consumir la Yota sudada, 7 encuestados consumen la
Yota frita y 11 la consumen en sopa. Según los resultados se
evidencia que los padres de familia del grado 1.1
consumen más la Yota sudada y desconocen que se la
puede preparar en puré y en ensaladas.
6.
Pregunta número 6: ¿Sabe cómo se prepara
el rizoma conocido
como yota?
Respuesta: De 32 personas encuestadas,
22 de ellos dicen saber
cómo se prepara la Yota para ser consumida como alimento, 10 de los encuestados dicen no saber cómo se prepara. Según los resultados se evidencia que los
padres de familia del grado 1.1 si saben
cómo se prepara algunos alimentos de la planta Yota.
7. Pregunta
número 7: ¿sabe que beneficios tiene el rizoma conocido como
yota?
Respuesta: De 32 personas, 8 de los encuestados dicen saber de
algunos beneficios que genera la planta Yota y 24 de ellos dicen no conocer de los
beneficios que da la Yota.
Según los resultados se evidencia que los padres de familia del grado 1.1 consumen la Yota en su dieta alimenticia pero desconocen de sus beneficios.
Según los resultados se evidencia que los padres de familia del grado 1.1 consumen la Yota en su dieta alimenticia pero desconocen de sus beneficios.
8. Pregunta
número 8:
Conociendo los beneficios de
la yota ¿Estaría dispuesto a
consumirla?
Conociendo los beneficios dela yota ¿Estaría dispuesto a
consumirla?
Respuesta: De 32 personas encuestadas,
31 de los encuestados estarían dispuestos
a consumirla la Yota después de conocer
sus beneficios y 1 de ellos manifiesta que
así conozcas los beneficios no la consumiría. Según los resultados se evidencia que los padres de familia del grado 1.1 al conocer
31 de los encuestados estarían dispuestos
a consumirla la Yota después de conocer
sus beneficios y 1 de ellos manifiesta que
así conozcas los beneficios no la consumiría. Según los resultados se evidencia que los padres de familia del grado 1.1 al conocer
los beneficios y el alto poder
nutricional de la planta Yota, la tendrían en cuenta en su canasta familiar para consumirla en su dieta alimenticia y garantizarle la seguridad alimentaria
a su familia.
9. Pregunta número 9: ¿Después
de consumir este tubérculo lo recomendaría?
Respuesta: De 32 personas encuestadas, 31 de los encuestados
respondieron que si recomendarían consumir la Yota después de conocer sus beneficios y alto
poder nutricional y 1 dice no recomendarla. Según los resultados
se evidencia que los padres de familia del grado 1.1. al conocer los grandes beneficios y poder
nutricional que genera la Yota en su
salud recomiendan consumirla.
10.
Pregunta número 10: ¿Usted remplazaría la papa o la yota, en la
alimentación diaria de su familia?
Respuesta:
De 32 personas encuestadas,
23 de los encuestados están dispuesto a reemplazar la yuca y la papa por la
Yota en su alimentación diaria y 9 de
ellos manifiestan no reemplazarla. Con los resultados se puede observar que los
padres de familia del grado 1.1 después
de conocer los grandes beneficios que genera la Yota la mayoría están dispuesto a remplazar la
yuca y la papa por la Yota en su dieta alimentaria.
CONCLUSIONES
1. La comunidad del municipio de Villagarzón, y
comunidad educativa valencia posee conocimiento sobre la existencia de la yota,
su cultivo, y algunos usos, sin embargo con el paso del tiempo el conocimiento
empírico sobre la elaboración de subproductos a partir de dicho tubérculo, ha
ido desapareciendo, debido en gran parte a que los saberes ancestrales se hacen
a través de la oralidad y esta tradición ha sido desplazada por la tecnología,
las actividades absorbentes del diario vivir y por la falta de curiosidad hacia
este tipo de alimentos
2. Productos como la yota se han desvalorizado
debido a que no es reconocida por la comunidad como un alimento apetitoso,
además de su escasa comercialización y finalmente por que no existen en el
municipio estudios que comprueben científicamente las bondades que confiere el
consumo de la yota
3. La investigación permitió fortalecer las
competencias lecto-escritoras, comunicativas y ambientales entre los niños, ya
que el proceso de indagación y
experimentación permitieron realizar una serie de actividades como la
producción de coplas, adivinanzas, cuentos, gráficos y actividades
experimentales, motivando así la creatividad, desarrollo propositivo,
curiosidad, profundización y proyección
de los hallazgos de la investigación.
4.
La investigación hizo posible proyectar a la
comunidad educativa usos alternativos de la yota (xanthosoma sagittifolium),
como la elaboración de productos comestibles a partir de la transformación de
la misma, así, podemos encontrar que la yota ofrece subproductos como: galletas,
empanadas, arepas, tortas, coladas, chicha, cremas entre otros, alimentos que constituyen
base alimenticia para la comunidad y en general
